message
シェフ
健康に気を遣ったお料理。
ひと口にそうはいっても、
それに携わる人々のおもいはさまざまです。
先人たちが歩んできた研鑽の数々から学び、
水先案内人が繰り出す薬膳のコーディネート。
そのうえで独自の着眼点から生み出す、
和洋中さまざまなお料理をお届けします。
食べることは、生きること。
生きることは、楽しむこと。
だからこそ私たちのお料理は、
ただ健康的 、というだけで
終わりたくはありません。
からだが楽になった！リフレッシュできた！
というからだの喜びとともに、
ワクワク、ドキドキ、幸せ・・・といった
お食事ならではの楽しさも
味わっていただきたいと思っています。
あなたのくつろぎの時間が
楽しいお時間となりますように。
これが薬膳！？これがグルテンフリー！？といういい意味での裏切りや驚きをお届けできますように。
今日もみなさんのお顔を想像しながら
麹を仕込み、フレンチソースをつくり、
燻製醤油をつくるための燻製器を手作りしたりして・・
健康と美味しさを求めて奮闘しております。
あなたにお会いできる日を、楽しみにしています。
水先案内人
健康的なお食事の情報は、
世の中にたくさん溢れています。
すべての情報を拾いあげると
「食べるものが何もなくなってしまった！」
ということが起きかねません。
あれもダメ、これもダメと切り捨てるのではなく
「あなたのからだにとって
摂るべきなのか、避けるべきなのか。」
そういった視点を、私たちは大切にしています。
食べることは、生きること。
健康的なお食事は、
楽しく生きるための必需品のように思います。
そこでひとつ。
あなたのからだに寄り添った薬膳を。
薬膳ってすごいな、と実感する瞬間があります。
気持ちが落ち着かないとき、
考えが煮詰まったとき、
ちょっとしんどいなと思うとき・・・。
からだが欲しているお食事を摂ると、
すぅーっと落ち着きを取り戻したりします。
あなたのおからだは、どんな味を欲しているでしょうか。
からだと心が元気になる瞬間。
そんな瞬間に出会っていただけますように。