栄養はどこに・・・

どうしてグルテンフリーを食生活に取り入れているんだろ？

その謎を調査していくぞ！

１つ目の大きなポイント

「今日のお食事。きちんとあなたの栄養になっているかな？」

たべものは胃で消化され、小腸を通り、

そして小腸の壁から、身体に必要なほぼすべての栄養素を取り込んでいるんだょ。

小腸の壁には「微絨毛（びじゅうもう）」っていう絨毯みたいな毛がたくさん生えていて、これを平らにするとなんとテニスコート一面分！

よりたくさんの栄養素を吸収できるようになっているんだ！

では、ここで問題！！

「この微絨毛がなにかの理由で塞（ふさ）がれてしまったら、一体どうなるでしょうか？？」

・・・

そう。そのとおり！食べた分の栄養が体内に吸収できなくなってしまうんだ。

せっかく身体にいいものを選んで食べても、

身体が吸収してくれなければ、様々な不調を感じるようになってしまうんだょ。

そして、栄養の吸収の邪魔をするのが

…グルテン！

グルテンは、小麦粉に水を加えてこねるとできるあの粘り気。

グルテンは不溶性（ふようせい）だから、身体の中でなかなか溶けてくれない。

たから微絨毛に絡まって、目詰まりを起こしてしまうんだ。

グルテンをお家の絨毯に落としてしまったところを想像してみて。お掃除が大変だよね…。

あの状態が、小腸でも起きてしまうんだ。

ということで、

グルテンフリーを取り入れているひとつ目の大きな理由は・・・

「食べた分の栄養を、きちんと身体に取りこむため」でした！

*グルテンによる影響は、個人差があります。